Fisch in Salzkruste

Wir von Badia Hill glauben, dass ein gutes Gericht nicht nur köstlich sein sollte, sondern auch ein Erlebnis, das man genießen kann. Deshalb beschränkt sich die Zubereitung unseres Fischs in Salzkruste nicht auf die Küche, sondern wird direkt im Speisesaal vor den Augen unserer Gäste zu einem wahren Ritual des Geschmacks und des Spektakels.

Die Magie des Kochens in der Salzkruste
Diese uralte und raffinierte Technik wurde mit dem Ziel entwickelt, die Frische des Fisches hervorzuheben, ohne seine natürlichen Aromen zu verändern. Nach sorgfältiger Auswahl des besten Fangs des Tages wird der Fisch in eine Schale aus Meersalz eingewickelt, das mit natürlichen Aromen wie mediterranen Kräutern und Zitrusfrüchten vermischt ist. Im Ofen verfestigt sich die Kruste durch die Hitze und bildet eine Art Schale, die Feuchtigkeit und Aromen einschließt und ein zartes und saftiges Fleisch garantiert.

Die Show im Speisesaal
Sobald der Fisch perfekt gegart ist, wird er direkt an den Tisch gebracht, und hier beginnt der faszinierendste Teil des Erlebnisses. Mit Eleganz und Präzision bricht unser Maître die Kruste mit einem leichten Schlag auf, wodurch ein unwiderstehliches Aroma freigesetzt wird. Mit vorsichtigen und zarten Bewegungen entfernt er die Haut und fährt mit dem Filetieren fort, um den Fisch noch warm auf dem Teller zu servieren, bereit, ihn in seiner Einfachheit und Perfektion zu genießen.

Ein einzigartiges Erlebnis
Fisch in der Salzkruste ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Ritual, das Tradition und Unterhaltung miteinander verbindet. Wir von Badia Hill lieben es, unseren Gästen nicht nur außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu bieten, sondern auch Momente, die in Erinnerung bleiben.

Wir erwarten Sie, um diese exklusive Erfahrung zu genießen, bei der Geschmack und Unterhaltung in einem perfekten Gleichgewicht zusammenkommen.

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