Ristorante Porcino

Un omaggio all’oro delle Dolomiti

Il Ristorante Gourmet Porcino prende il nome dal pregiato fungo porcino, una vera delizia delle Dolomiti, apprezzata per il suo gusto intenso e la sua rarità.
Come il fungo che lo ispira, anche il nostro ristorante è un luogo in cui qualità, ricercatezza e cura dei dettagli sono sempre al centro.

Con orgoglio, il Ristorante Porcino può vantare una stella della Guida Michelin, riconoscimento che premia il nostro impegno per l’eccellenza gastronomica.

Il Ristorante Porcino aprirà il 12.12.2025, invitando gli ospiti a vivere un’esperienza culinaria unica e raffinata

La Filosofia del Ristorante

Il Ristorante Porcino incarna perfettamente la filosofia del Badia Hill Hotel: ricerca continua della qualità, creatività e unicità in ogni piatto. Ogni cena al Porcino è un viaggio culinario progettato per sorprendere e deliziare i nostri ospiti.

Il Sogno Realizzato di Marco e Michaela

Marco Verginer, chef e co-proprietario, insieme a Michaela Mair, sommelier e co-proprietaria, hanno realizzato il loro sogno con il Ristorante Porcino. La loro passione e dedizione si riflettono in ogni piatto e in ogni sorso di vino, offrendo un’esperienza gastronomica indimenticabile, dove creatività, territorio e autenticità si incontrano in perfetto equilibrio.

Design raffinato e vista incantevole

La nostra sala è un’elegante espressione di design contemporaneo, curata nei minimi dettagli per offrire un’atmosfera di raffinato comfort. In inverno, le ampie vetrate incorniciano il paesaggio innevato, creando un ambiente caldo e suggestivo da cui ammirare la magia della neve. In estate, lo sguardo si apre su panorami luminosi e tramonti incantevoli, quando la luce del sole che cala sulle montagne regala emozioni uniche e indimenticabili.

Design raffinato e vista incantevole

Opzioni vegetariane

Oltre ai nostri due menu degustazione tradizionali, proponiamo anche un menu degustazione vegetariano di 5 portate, pensato per valorizzare la cucina vegetale con la stessa cura, tecnica ed equilibrio che contraddistinguono la nostra proposta gastronomica, offrendo piatti studiati per esaltare la stagionalità degli ingredienti, i contrasti di sapori e le consistenze, in modo da regalare un’esperienza completa e armoniosa anche a chi sceglie un percorso completamente vegetale.

MENU

Michaela e la passione per il vino

Al Badia Hill, il vino è parte integrante dell’esperienza gastronomica. La nostra sommelier e proprietaria, Michaela Mair, vi guida nella scoperta dei migliori vini locali e internazionali, consigliando l’abbinamento perfetto per ogni piatto. La nostra cantina custodisce oltre 1.200 etichette, tra vini locali, internazionali e rarità, incluse bottiglie storiche e vintage. Grazie alla collaborazione diretta con piccoli produttori, Michaela seleziona personalmente le migliori etichette, per offrire sempre qualità e storie autentiche da raccontare. Al centro dell’esperienza c’è il nostro ristorante stellato Porcino, dove i piatti dello chef e la selezione di vini di Michaela si fondono, trasformando ogni pasto in un viaggio enologico e culinario indimenticabile.

LA NOSTRA CARTA VINI

Michaela e la passione per il vino

LA NOSTRA CARTA VINI

Buono a sapersi

Allergie e intolleranze alimentari

In fase di prenotazione, vi preghiamo di prendere visione del nostro menù e di comunicarci la presenza di eventuali allergie, in modo da lasciarci il tempo di formulare un'esperienza conforme alle vostre necessità.

Non è possibile richiedere un menù vegano.

Menu Degustazione

Gentili Ospiti,

Vi informiamo che la cena nel nostro ristorante è disponibile esclusivamente attraverso la scelta tra i due menù degustazione, e non à la carte.

Se avete richieste particolari o esigenze alimentari, vi invitiamo a comunicarcele in anticipo: sarà un piacere per noi fare del nostro meglio per soddisfare i vostri desideri.

Gruppi ed eventi

Per motivi organizzativi, chiediamo cortesemente ai gruppi di scegliere lo stesso menù degustazione. Naturalmente, faremo sempre del nostro meglio per soddisfare i vostri desideri.

Siamo inoltre lieti di organizzare eventi e cene aziendali nel nostro Ristorante Porcino, per offrirvi un'esperienza unica.

Cena in terrazza

Anche a noi piace cenare in terrazza e vorremmo poterlo fare ogni giorno. La nostra posizione a 1315m s.l.m è semplicemente da sogno, ma al tramonto la temperatura scende e cenare all’aperto non è sempre molto invitante. Ci impegneremo per garantire la cena in terrazza nelle serate più calde da giugno ad agosto, ma Vi preghiamo di non rimanere delusi se a volte non sarà possibile. Potrete comunque godervi l’aperitivo sotto le stelle! Ad ogni modo calde coperte di lana saranno a vostra disposizione tutto l’anno.

Carta di Credito

È necessario fornire i dati di una carta di credito per confermare la prenotazione e garantire un servizio di alta qualità.

Politica di cancellazione

È possibile cancellare o spostare la cena al ristorante Porcino fino alle ore 12 del giorno precedente. Successivamente verrà applicata una penale di €100 a persona.

Cani

A causa della cucina a vista, vi chiediamo di comprendere che i cani non sono ammessi al Ristorante Porcino.

Bistrò Badia Hill

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